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金枕蛋糕(4/11)
6个鸡蛋（单个鸡蛋带壳克重55g左右）分离出蛋清和蛋黄，蛋黄碗中加入55g玉米油，充分乳化均匀后，加入15g可可粉混合均匀，
再加入80g牛奶搅拌均匀
过筛入100g低筋面粉和1g泡打粉，搅拌均匀
这个蛋黄糊会比普透明化戚风更加浓稠和粘黏，所以需要用点力气去搅拌，不用太担心起筋问题
蛋清部分全程高速打发，65g砂糖分三次加入，
一直打到提起面糊有个挺立的小弯钩状态（接近9成）
分1/3蛋白霜到蛋黄糊中
大致搅拌均匀后
倒入蛋白霜中混合均匀，倒入模具中
轻轻抹平后
中间挤入一条黄油，两边撒上耐烘烤可可豆，放入预热好的烤箱里，上下火140℃，中下层，烘烤60-65分钟烤完可再焖3分钟，再拿出放凉