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凉拌茄子(8/10)
准备好食材
茄子洗干净，切成六段
葱洗干净，切小段，姜洗干净，剁碎，蒜头去皮剁碎，小米辣洗干净，切小段
准备1勺豆豉
把茄子隔水蒸15分钟
油锅七成热，倒入姜末，蒜末，葱花，小米辣，煸香
加入一勺盐，三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，搅拌均匀
把料汁盛出，与豆豉搅拌均匀
茄子蒸好后，稍微放冷，把茄子撕成小块
淋上料汁，撒上葱花，凉拌茄子成品出锅