油炸平菇(
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洗干净的平菇撕成小条，加盐杀水。 盐少许，不要太多，不然会太咸！！ 拌均匀后放置10分钟。
静置一会后，会发现蘑菇被析出很多水份，蘑菇变得软踏踏，这时候就好了。
将蘑菇挤干水分。 注意要轻一点，不要把蘑菇挤烂挤破。
碗里加入一个鸡蛋，些许面粉，调成面糊
将蘑菇倒入，翻拌均匀，与面糊均匀包裹住。
注意面糊不要太稀，否则在平菇表面挂不住。
五成热油温，开始下锅炸第一遍。 刚下锅的时候可以用筷子把蘑菇都分分开，不然都黏在一起了 炸至蘑菇定型了，就可以捞出来。
第二遍油温升高，复炸一次，炸到蘑菇酥脆捞出。
撒上你喜欢的烧烤调料，可以大快朵颐啦！
留了一份只炸了一次的蘑菇，等第一盘吃完，再把这个复炸一遍就可以了。 （图片不小心拍太曝光）
酥脆，香喷喷！ 外面卖10块一份，自己动手做吧
