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粤式点心腊味芋头糕(10/11)
腊肠、芋头,虾米切粒。
粘米粉+玉米淀粉+290ml水+10g油+5g盐搅拌均匀。
锅内倒入油,放入虾米和腊肠煸香。
倒入芋头粒,加入适量盐、糖和五香粉,翻炒均匀。
加入180ml水,大火烧开,翻炒干水。
关火,倒入调好的米浆,快速翻拌均匀。
托盘刷一层油,把芋头糕倒入盘中,压实。
大火烧开水,芋头糕蒸30分钟。
蒸好了,香喷喷,撒上芝麻,晾凉等待切块。
切块,撒上花生碎,淋上香油和生抽,也可以煎一煎吃。
我妈咪的心头之好,她一人炫了一大盘,淋上香油,淋上生抽,撒上花生碎,就是家乡的味道。
腊肠、芋头,虾米切粒。