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麻辣香锅虾(13/15)
准备所需的食材和调料；
将明虾剪去胡须，斜刀剪去脑袋，去掉虾脑再开背并清洗干净；放入葱段、姜丝、料酒抓匀均匀，腌制15分钟，达到去腥的效果；
明虾腌制结束后，去掉葱姜，放入玉米淀粉中，让其薄薄的裹上一层备用；
将土豆、莴笋洗净去皮后，用波纹刀切成条；莴笋切好后放少许盐腌制一下并沥干水分；土豆切好后用水冲洗一下同样沥干水分备用；
起锅热油至五成热，放入裹好淀粉的明虾，炸至表面金黄后捞出控油；
再将土豆放入油锅，炸两分钟即可捞出控油；
准备好干辣椒、蒜末、姜片、葱粒；将午餐肉切片，响铃卷切成小段；
珐琅锅倒入适量植物油，放入干辣椒、蒜末、姜片、葱粒小火炒香；
放入午餐肉干煸一下；
再加入各种丸子、响铃卷；
放入适量高汤（不需要太多）煮开；
淋上味达美海鲜冷泡汁调味料，煮入味；
最后放入莴笋；
再放入炸好的明虾，翻炒入味即可关火，加盖浸泡30分钟左右让其充分入味；
上桌前撒上白芝麻，葱花即可。