先做麻薯部分：180克纯牛奶中加入18克细砂糖、8克黄油搅拌均匀，70克糯米粉、15克玉米淀粉倒入牛奶中混合成稀面糊。
将混合好的面糊倒入不粘锅中小火不停的搅拌，可以用刮刀或铲子，直至面糊全部浓稠，继续小火搅拌5-6分钟成团即可出锅。
将麻薯团放于保鲜膜上，因为比较烫，可带一次性手套，将麻薯来回折叠拉扯，逐渐就会变成一块儿拉丝的麻薯团就好了，放凉备用。
将250克高筋面粉、1.25克改良剂（没有不加）、10克可可粉、12克奶粉、25克白砂糖称量混合，3克酵母放入160毫升纯牛奶中搅拌融化，将25克全蛋液、和酵母牛奶液倒入混合好的面粉中，搅拌成团，再下手揉成光滑的面团。
可将揉好的面团放冰箱冷藏15分钟给面团水合降温，也可直接操作，加入3克盐、25克黄油继续折叠摔打揉搓出粗略的手套膜，这一步看个人要求，揉匀面团也可以。
盖保鲜膜密封发酵，我是放在烤箱发酵，放一碗开水保湿，开启烤箱发酵功能发酵40分钟（时间只做参考），发酵状态为原来的1.5倍大。
取出面团轻微排气，分割成六个等量面团整理揉圆，盖湿布或保鲜膜密封松弛15分钟。
准备好配料，取一个面团剂子擀面杖擀开，翻面光滑面朝下，放入一层麻薯，一些蜜红豆，像包包子一样收口包圆既可，我还包了麻薯肉松奶酪馅儿，麻薯巧克力馅儿，其实馅料就是自己随意，形状也随意，收口包紧即可。
我做了四个圆形，两个三角形，放入烤箱发酵35-40分钟。
依旧发酵面坯的1.5倍大，烤箱提前预热180度上下火五分钟。
在面坯表面做个花样，放了一个勺子，一个叉子，用筛子筛入干面粉，取掉模具图案就好了，三角形割了花刀。
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