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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包(5/18)
除黄油和盐以外的其它材料放入面包机，建议液体部分预留10克，根据面团的情况加减。
启动面包机，揉面15分钟至扩展阶段。
加入空温软化的黄油和盐，继续揉面至完全扩展。
并在面包机里发酵一个半小时。
将240克红豆沙分成30克一个的小球备用。
发酵好的面团手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就证明面发酵好了。
面团按压排气，分成8个相等的面剂子滚圆，松弛15分钟。
将面团擀成圆形，包上豆沙馅。
像包包子一样包上，收口捏紧。
依次做好全部。
其中一个轻轻擀成牛舌状，用刀片斜着划出刀口
翻个面卷起来，收口捏紧，依次做好四个。
另外四个压扁，用刀切开花瓣即可。
依次做好八个，两种造型的豆沙面包。
放入烤箱35度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
发酵好了，刷上蛋液，撒上少许的白芝麻。
烤箱提前预热，175度18分钟，时间和温度仅供参考。
豆沙包出炉了，颜色漂亮，内部柔软香甜，作为早餐和下午茶真的不错。