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琥珀核桃(4/5)
1剥仁，或直接买仁，去皮更好。下次我就准备直接买去皮核桃仁。
2.焯水。我换了2次水，每次煮3，5分钟。如果买去皮的，这步又可以省下了。
烤箱烤10--20分钟左右。我的烤箱是6管的，110度上下火。中途可以随时打开看颜色，不要烤焦。
裹糖。黄冰糖和水一起煮到密集小泡，颜色也变得红糖色，倒入核桃仁，快速搅拌，糖和核桃合二为一。
油炸。慢火炸到核桃仁变成琥珀色快速捞出，洒上芝麻。放凉之后酥脆香甜，好吃极了。