琥珀核桃(
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1剥仁,或直接买仁,去皮更好。下次我就准备直接买去皮核桃仁。
2.焯水。我换了2次水,每次煮3,5分钟。如果买去皮的,这步又可以省下了。
烤箱烤10--20分钟左右。我的烤箱是6管的,110度上下火。中途可以随时打开看颜色,不要烤焦。
裹糖。黄冰糖和水一起煮到密集小泡,颜色也变得红糖色,倒入核桃仁,快速搅拌,糖和核桃合二为一。
油炸。慢火炸到核桃仁变成琥珀色快速捞出,洒上芝麻。放凉之后酥脆香甜,好吃极了。