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炒米粉(2/5)
米粉用55℃热水浸泡10分钟，用冷水冲洗，沥干水分，倒入适量油拌匀。 花蛤加入一点水，煮熟取肉去壳。 剩余配料，包菜，胡萝卜，洋葱切丝，五花肉，火腿肠切片。
热锅冷油（加入一点油），将五花肉煎至金黄，油份析出。
依次加入火腿肠，胡萝卜，洋葱，包菜，花蛤炒至断生。
加入米粉与配料混合均匀，加入适量的生抽，盐调味。
最后加入葱花即可，配上一碗绿豆小母鸡汤，也是极好的～