把250g杏仁片平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱里，150℃烘烤10分钟，烤好后，放在烤箱保温备用。
接下来熬糖浆：不粘锅中放入170g砂糖、10g咖啡粉、5g海盐、50g黄油、100g水饴、380g椰浆
开大火先把液体煮沸腾，转中小火，戴上手套边搅拌边慢慢熬煮
糖浆状态会从快速冒大泡泡，到冒泡变慢，液体开始成浓稠状，提起是不怎么流动的滴落状态，到最后会粘稠得像水麦芽糖一样，提起是丝滑浓稠的流动状态。这个时候就ok啦。有测温枪的就很方便啦~直接熬到155-159℃就可以了！
熬好的糖浆关火，加入保温的杏仁片翻拌均匀后，放入牛轧糖模具中，压平整等待降温
等降温至80℃左右，就可以脱模，这个时候最好切啦！跟着痕迹切就可以啦!
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