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超好吃的【奶酪舒芙蕾】(1/14)
准备食材
黄油、牛奶混合,隔水融化
黄油和牛奶融化后
奶油奶酪常温融化后,打发;蛋黄液分3次加入奶酪中,每次添加都需要充分融合之后,再操作下一个
把融化好的黄油分次加入到奶油奶酪中
玉米淀粉,低筋面粉过筛后,加入到奶酪糊中,倒入锅中,小火加热,稍稍粘稠时关火
趁热把糊过一遍
用顺然打蛋器把蛋白打发至大弯钩
取1/3加入到蛋黄糊中,拌匀。再倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀
设置160度烘烤时间1小时
把糊倒入模具中,模具外边用锡箔纸包裹,多包几层,以防进水,置烤箱下层
颈部45分钟后的样子
很有弹性
迫不及待要吃吗,忘记震出大气孔 ,烤出来的蛋糕气孔不母鸡