将混合过筛好的粉类倒入油奶混合液中，使用蛋抽以划1字或 Z 字的手法混拌至面糊无干粉状态即可，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。将蛋黄倒入面糊中，再次使用蛋抽以划1字或 Z 字的手法，拌匀至蛋黄糊呈现细腻顺滑无颗粒的状态。
蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入细砂糖。(本文操作偷懒了)直接全部倒入。
使用电动打蛋器将蛋白打发至中性发泡状态
（中弯钩）。
先舀出约1/3量的蛋白霜，与蛋黄糊大致混合。再将蛋糊倒入剩余的蛋白盆中。
大约340克一盘，一共2盘，共计680克。(28金盘)
打蛋盆中的340克蛋糕糊中倒入步骤1中调制
好的可可糊，搅拌均匀，装入裱花袋中。
再将可可蛋糕糊均匀地挤在原味蛋糕糊表面，再次刮平。
保持手指斜45度插入蛋糕糊中，在烤盘里保
持触底的状态，分别沿着横向、纵向划6个来回，再轻轻晃平表面。
上火170 -175℃，下火155℃，烘烤35分钟。
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