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虎皮青椒鸡蛋(2/13)
准备食材，尖椒或青椒都可以～去蒂去籽，最好把表面水份擦干，溅油量就小啦
料汁：酱油2-3勺（根据口味来选择，我口味重就放了3勺）、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、2勺水，搅匀备用。
大蒜适量切碎备用，不喜欢蒜的可以省略带蒜的步骤。
大火，锅里可以加多一点油，油热后打入鸡蛋，煎熟
盛出备用。用锅里剩余的油继续煎辣椒（这里如果前面一步油放少了，那就再加一点即可）
煎辣椒可以转中小火
中间可以用筷子翻面
也可以这样用锅铲按压，更好的煎出虎皮
煎好虎皮后加入大蒜翻炒一下（不喜欢蒜的省略）
加入煎好的鸡蛋，转大火
倒入料汁
加水（冷热水都行，我用的冷水），大致盖过辣椒就好。 汤汁煮开可以尝一下味道（淡了可以加点盐、咸了可以再加点水），觉得味道OK了就可以出锅啦！
下饭神菜，虎皮尖椒鸡蛋完成！