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虎皮青椒鸡蛋(
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准备食材,尖椒或青椒都可以~去蒂去籽,最好把表面水份擦干,溅油量就小啦
料汁:酱油2-3勺(根据口味来选择,我口味重就放了3勺)、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、2勺水,搅匀备用。
大蒜适量切碎备用,不喜欢蒜的可以省略带蒜的步骤。
大火,锅里可以加多一点油,油热后打入鸡蛋,煎熟
盛出备用。用锅里剩余的油继续煎辣椒(这里如果前面一步油放少了,那就再加一点即可)
煎辣椒可以转中小火
中间可以用筷子翻面
也可以这样用锅铲按压,更好的煎出虎皮
煎好虎皮后加入大蒜翻炒一下(不喜欢蒜的省略)
加入煎好的鸡蛋,转大火
倒入料汁
加水(冷热水都行,我用的冷水),大致盖过辣椒就好。 汤汁煮开可以尝一下味道(淡了可以加点盐、咸了可以再加点水),觉得味道OK了就可以出锅啦!
下饭神菜,虎皮尖椒鸡蛋完成!