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春回大地——空气炸锅春卷（自制卷皮）(6/26)
把卷皮材料中的面粉、水和盐加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟；
分成每份约25克的小剂子，滚圆并预擀成饺子皮大小的饼，盖好松弛10分钟；
把金龙鱼橄榄调和油倒在小碗里；
在一个饼上面均匀刷一层，叠上一个，再刷一层；
七八个为一沓；
先用擀面杖压一压均匀；
然后擀开，一面擀几下，翻面继续擀，再翻面，直到擀到直径25cm左右的；
蒸屉铺上垫，把饼放入，冷水开蒸，水开后转中小火蒸15分钟；
来做馅料，先把鸡胸肉切丝，加入油盐、蚝油和生粉腌一会儿；
土豆、胡萝卜和香菇切丝，土豆泡一泡去掉淀粉口感更清爽；
饼出锅取出稍晾凉后，就可以一张张揭起了；
可以对折摆放；
热锅倒入金龙鱼橄榄调和油；
倒入鸡胸肉丝炒至发白；
加入土豆丝、胡萝卜丝和香菇丝炒均匀，加入盐、酱油、虾皮和蒜蓉调味起锅；
把卷皮摊开，中间放上馅料；
四边包起来收口朝下放置；
全部做好；
然后码进空气炸锅，再刷上一层金龙鱼橄榄调和油，180度烤17分钟，中间翻翻面，上色满意即可出锅。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7