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枣香红糖馒头(3/12)
食材准备
热水中加入红糖，融化后放至温热（约30℃）。
再加入酵母搅拌融化。（Tips:水温不能超过35℃，否则酵母会失效，导致面团无法发酵）
把红糖酵母水加入面粉中，厨师机中速（4~5档），揉至面团光滑。（Tips:没有厨师机的话也可以手揉）
把红枣去核切成小碎丁，加入面团。
用厨师机搅拌均匀后将面团取出。
平均分成三等份，搓成长条（表面可以滚一些干面粉）。
每条剂子的一面刷上少许植物油。（Tips:刷油是为了防止面团贴得太紧开不了花）
然后叠起来，一起轻轻揉搓贴合。
用手揪成合适大小的剂子（约30~40g）,断面朝上。
放入蒸锅中，先不要开火，加盖发酵至1倍~1.5倍大。
成品图