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招财进宝鸡蛋肉饼(3/8)
准备好所用的材料。
制作肉馅：将肉洗干净后切小块，用料理机搅拌成肉碎。
胡萝卜去皮切成碎、葱白切末，加入肉泥中。
再加入所有的腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。
取约80g的肉馅，揉圆后放在碟子上，中间压出一个凹槽。
肉馅的中间放一个蛋黄，也可以放一个完整的鹌鹑蛋。
蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，将做好的肉饼放入蒸约10分钟。
将酱汁里的材料全部混合，锅内小火加热调成芡汁，淋在蒸好的肉馅上即可。