烧茄子(
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茄子削皮，切成大厚片用手掰成中等块
起锅烧油，油温8成下入茄子
不停翻炒，要把茄子里面的水分煸炒出去
炒成这样盛出备用
调汁，醋、生抽一点、葱姜蒜末、盐、白糖（爱吃甜口多加点）淀粉、盐，搅拌均匀
调好成这样可以尝一下口味，按需调配即可
锅留底油少许，小火熬汁
熬成黏稠状下入炒好的茄子，翻炒均匀即可
大家去试试吧
