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鱼香鸡丝家庭简易快制）(2/7)
鸡大胸肉一块，切成细丝，放到盆里
将料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉先后加到鸡丝中，抓匀后稍稍腌制备用
准备葱姜末少许
锅内倒入底油，油热后倒入葱姜末炒香，然后下郫县豆瓣炒出红油
将腌制好的鸡丝倒入锅中翻炒，加入白糖、醋，使鸡丝入味
待鸡丝炒熟，放入切好的青椒丝、胡萝卜丝，继续翻炒，烧至成熟
主料烧熟后，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘