南瓜馒头(
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南瓜去皮切片上锅蒸熟
搅打至泥状
面粉+南瓜泥+酵母+白糖+猪油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
这是发酵好的面团
揉搓排气
分成大小均等的剂子
像洗衣服那样往前搓揉再收回,反复几次,然后搓圆
放入锅内静置15分钟,开大火蒸,上汽后计时蒸15分钟,焖5分钟出锅
南瓜出水量不同,面粉吸水性也不同,面粉可先预留一些,不够再加,主要看面团的状态