准备好食材。
干辣椒根据个人口味加,我感觉没怎么辣,不知道是没剪开还是辣椒不辣。
加入所以调料。
对了,肉类要加葱姜料酒提前焯水,鸡蛋提前煮好剥壳。
本来鸡蛋想要做溏心的,心急吃不了溏心蛋,卤汁烫的时候放进去了,烫熟了。
如果想要吃溏心卤蛋,可以把部分卤汁舀出,放凉后泡。
溏心蛋:可生食用鸡蛋冷水下锅,加适量盐和醋加速蛋白凝固,煮开后立刻转小火煮3分20秒,时间到立马泡凉水降温,泡半小时以上,泡在凉水里剥壳很好剥。
准备好食材。
干辣椒根据个人口味加,我感觉没怎么辣,不知道是没剪开还是辣椒不辣。