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脆皮炸鸡(8/9)
鸡腿解冻
沿中间的骨头将鸡腿剪开(可以将骨头剔除掉)
葱丝 姜丝 料酒 黑胡椒 辣椒末 五香粉(如果有奥尔良腌料就省事了) 腌制两个小时
将腌制好的鸡腿放入面粉中 用手按压 裹一层面粉
这是裹完面粉后的样子
裹好面粉的鸡腿放到清水中过一下
再次裹一层面粉
用手抖一抖 就成了这个样子 如果喜欢脆皮厚一点可以重复上面步骤再裹一次面粉
油热下锅小火炸熟(颜色比较浅)，捞出凉一会儿，油锅转大火复炸一次，颜色金黄即可！