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胡萝卜香菇虾皮包子(8/33)
准备好食材
酵母用40度温水150毫升搅拌均匀
把中筋面粉倒入干净的铁盆
把用温水调好的酵母水一点点倒入面粉中，加入一勺白糖容易发酵，一边搅拌均匀
搓成光滑的面团，发酵两个小时
香菇用开水泡发
准备好蒜沫、姜沫，把香菇剁碎
韭菜洗干净，切碎
胡萝卜洗干净，刷丝
打三个鸡蛋，加少量盐，搅拌均匀
把鸡蛋煎熟
切碎
把煎好的鸡蛋盛出
油锅七成热，倒入蒜沫、姜沫，煸香
倒入香菇，煸香
倒入煎好的鸡蛋
倒入虾皮，煸香
放入1勺盐，1勺鸡精，1勺味极鲜，翻炒均匀
倒入韭菜，翻炒均匀
倒入胡萝卜，翻炒均匀
尝一下味道
把馅料盛出
到面团2.5倍大，内部呈蜂窝状，即可排气
再加少量面粉，搓成光滑的面团，直到不粘手
均匀分成小段，每个呈一个大汤圆大小
放入馅料，包成包子
二次发酵十分钟，直至手压住包子表皮，可以回弹
开水隔水蒸20分钟
注意看锅里的水会不会烧干，及时加水
20分钟后
包子成品
胡萝卜香菇虾皮包子成品出锅
香喷喷的包子，真是美味极了