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白灼虾(6/7)
买回的基围虾，剪去脚和须。
用牙签挑出虾线
烧半锅水，放入葱姜花椒、适量盐。
水开后放入虾，加1勺料酒。
煮到虾全部变红关火，大概2-3分钟。
虾捞起摆盘，调个蘸料:海鲜酱油大半勺，两倍的凉开水，醋半匙，小米辣，葱花。
海鲜就是要吃个鲜味，白灼最能体现出虾肉质的甜鲜。