酸菜豆腐鱼片(
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草鱼肉切成片,用盐腌制
肥肉切丁,其他配料也切好
酸菜也切好
豆腐切小块儿,刚才腌制的鱼片用清水冲洗几遍
洗过的鱼片下生抽,米酒,蚝油,花生油腌制
把肥肉放入锅中煸出油脂,倒入豆瓣酱,炒出红油,再放葱,姜,蒜炒香
下酸菜炒干水分
加入开水煮两三分钟
把豆腐加进去煮开
把鱼片铺在汤上面,盖上锅盖,大火烧开
鱼片变色后,撒上葱段,香菜,白芝麻,浇上一层热油,哗,好香