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#加油 英格兰##鲍鱼红烧肉~手残党一次成功系列(9/14)
想吃肥瘦均匀的去买五花三层的五花肉 如果没有那种品质，又想吃瘦点的，就买这种如图的后腿肉即可
红线部分切开 把肥瘦1：1的 切成你喜欢大小的块
把肥瘦1:1这部分下锅中火慢煎
期间顺手把瘦肉部分切好备用
煎出油，肉质两面焦黄
加入老冰糖翻炒出糖色(不会炒糖色的就把冰糖炒的没颗粒即可)
炒出糖色后，加入瘦肉翻炒至肉的表面收紧(大概一分钟的样子)
加入500ml左右开水 料酒 生抽 老抽 耗油 姜片大火煮开转小火慢炖40分钟
40分钟后撒入胡椒粉 加入葱和清洗干净的鲍鱼继续小火炖30分钟
尝下味道，如果觉得咸度不够可以加盐 我自己这个是刚刚好
挑出葱姜和八角收汁 喜欢拿汤汁拌饭的可以适当多留一点点 纯粹吃红烧肉的可以收的干一点(基本上就是料汁都裹到食材上，底下基本上就是油了)
出锅吃饭 我是收的比较干的，所以颜色也深一点
半碗米饭 配个蔬菜汤 二人食绝了
em……先吃鲍鱼还是红烧肉？