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皮蛋瘦肉粥(10/11)
糯米淘洗干净，滴入几滴香油（麻油）加水浸泡半小时。
2个皮蛋切碎备用
姜切丝（爱吃的多放点，我家不爱吃我放的少），葱切葱花放一边备用，里脊肉切丝（图漏拍了）加入盐料酒腌制20分钟。
锅中加水，大火煮开。
下肉丝加盖煮开。
撇去浮沫
加入一半的皮蛋，再加姜丝，加盖煮约2分钟。
倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。
期间每隔5分钟用勺沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋粘锅底。
最后，将剩下的皮蛋倒入，煮约10分钟即可，喝前调入适量的盐和葱花即可。
完成✅