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南瓜蛋糕/南瓜发糕(6/7)
南瓜蒸熟捣碎待降温,然后➕鸡蛋
➕酵母,低筋粉(最好是中高筋粉)➕葡萄干&红枣切碎或蔓越莓干,搅拌到比较难搅动。
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1小时左右,到两倍大。
稍微搅拌并排出空气,放入2个6寸烤盘(没有八寸盘),静置半小时,二次发酵。 烤箱180度预热,发酵后的面团上用红枣点缀,烤30-35分钟。烤至十分钟后放一张锡纸,避免表面烤糊。
烤完马上拿出来,放到温热,切小块
开吃,口感有点像发糕
尝试了蒸南瓜发糕,效果也不错,蒸40分钟,再闷几分钟