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红烧茄子(3/4)
1.茄子洗净切滚刀块，生姜，蒜，辣椒切末，生菜切碎
2.茄子放盐腌5分钟，减少煎炸吸过多油
3.锅里放油，加入茄块，煎至两面金黄，放到盘中备用 4.锅里放油加入豆瓣酱炒香，加入生姜，蒜，辣椒炒香，加入茄子翻炒均匀
5.调入料酒，生抽，香醋翻炒，加入清水没过茄子，大火烧开，小火慢炖10分钟 6.加入青椒翻炒，调入白糖，鸡精，盐翻炒均匀，撒上香菜出锅即可！