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鲜美可口的鲅鱼水饺,没有腥味哦!(5/7)
鲅鱼我直接买的现成的鲅鱼馅,用起来比较方便,食材全部准备好备用。
把猪肉馅,鲅鱼馅,还有生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,鸡精,十三香,胡椒粉全部加入馅料中,同一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀的馅里加入一颗鸡蛋同一方向继续搅拌均匀。 花椒,大料,葱丝,姜丝开水泡好晾凉捞出,然后分多次加入馅料,同一方向搅拌至吸收,再多搅拌一会,上劲更好吃哦。 最后加入切碎的韭菜,葱花继续同一方向搅拌均匀,放在旁边备用。
700g饺子粉搭配350g菠菜汁(面水比例2:1),菠菜汁缓慢倒入面粉中,并不停搅拌面粉,成絮状,然后用用揉好。 醒面20分钟,然后揉至光滑,分成多块,取其中一块搓成长条状,切成均匀小块,就可以开始擀面皮了! 这个颜色是不是超级好看!
在面皮中间当上调好的馅,捏成好看的饺子。
整齐排好,水开了就可以下锅煮了!
香喷喷的饺子出锅啦,搭配香醋,辣酒油,绝绝子! 全家都爱吃!