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糯米船(有手就会)(4/4)
先把黄油,糖,蜂蜜,转化糖浆在锅里加热到120度(没有温度计的就熬到起泡泡的状态)即可。
然后倒入100g杏仁片,混合均匀后,放到油纸上面整形,用糯米船对比下长度差不多就可以,然后用油纸包裹起来,放冰箱冷冻半小时后,用刀切3mm左右的厚度。
把切好的杏仁糖片放到糯米船里,165度左右,15分钟(因为不同烤箱,受热温度不一样,正常165度,随时看上色,焦糖色即可)
然后放凉后,就可以用包装纸打包封口啦~