下饭菜系列 辣子鸡丁(
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鸡腿肉去骨切成小块
1勺盐,胡椒粉,生抽,料酒,玉米淀粉,抓匀腌制30分钟
干辣椒剪成段,洗洗
6成油温第一次炸至微黄捞出
8成油温,二次复炸,焦黄捞出
油热,下葱姜蒜爆香,下入一把花椒粒,下入刚才洗好的辣椒,辣椒水分炒干
下入鸡肉翻炒,再加香油,白糖,翻炒,下入葱段,白芝麻,出锅