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板栗酥饼(9/23)
板栗洗干净切花刀
上锅蒸20分钟
剥壳加入白砂糖 黄油
擀碎
捏成25克的小圆球
外皮：120克普通面粉加20克白砂糖、40克猪油/玉米油、清水50克
搅成絮状 在揉成面团放进保鲜袋里
酥皮：100克低筋面粉 40克猪油/玉米油
搅成絮状揉成面团放进保鲜袋
松弛20分钟
然后各自切成12个小面团
把酥皮搓成球放在外衣上裹成球 用包包子的办法
包成这样
擀成牛舌状 由上往下卷
卷成这样 保鲜袋松弛10分钟
在擀长 在卷 在松弛10分钟
对折后在像包包子一样 包成个圆形
擀平包上板栗馅
往上捏的办法 在包包子的办法捏合
就这样
轻轻按压一下 刷上蛋黄液 撒上芝麻
烤箱提前预热170度25分钟
哇哦 好酥 这个办法可以包 蛋黄 红豆 绿豆 椰蓉