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无花果奶油蛋糕(2/24)
红茶戚风胚操作流程 将红茶、牛奶倒入厚底锅煮开。
倒入玻璃碗封保鲜膜闷15分钟。
过筛，滤出茶包。
加入色拉油混合均匀。
将玉米淀粉、低筋面粉、混合均匀过筛加入液体。
搅拌至无干粉。
加入蛋黄。
搅拌至细腻光滑。
蛋白、砂糖、塔塔粉打至七成发，软尖峰状态。
蛋白分次加入蛋糕浆部分，搅拌均匀。
倒入6寸模具，七分满。
上火190下火170 烤制45分钟左右。
烤好后拿出来倒扣，放凉。
无花果酱操作流程无花果、砂糖用厚底锅煮至砂糖融化。
加入柠檬汁。
煮至粘稠即可，倒入碗中放凉待用。
奶油装饰操作流程将艾恩摩尔35.5%高性能奶油、砂糖打至7成发。
放凉的蛋糕用锯齿刀切成三片挤上艾恩摩尔淡奶油。
表面放上切好的无花果
表面在挤上一层艾恩摩尔打奶油以此类推两层
将最后一层蛋糕坯压上
表面用花嘴挤上奶油进行抹面，用抹刀在蛋糕奶油外围抹出纹路。
用奶油在蛋糕表面挤上奶油堆，然后把无花果酱挤入即可，最后用无花果、蓝莓、薄荷叶、进行最后装饰
呈现。