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豆角炒肉 重油重盐(4/4)
豆角碱面水泡10分钟后多次过水洗净（去农药），去筋，掰成段。 锅里烧开水后，把豆角放入焯水。豆角焯水的时间要长一点。颜色依然是翠绿，尝一尝快熟了以后，捞出沥干。
热锅凉油，放入切好的肉片。加老抽和料酒上色去腥。
放入豆角翻炒。加葱姜盐生抽调味
因为豆角本来是超过水熟的，翻炒片刻以后就可以吃了。