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红烧牛窝骨(2/13)
牛窝骨加葱姜料酒焯水洗净
热锅倒油，油热放入冰糖，中小火熬糖色
冰糖熬化成枣红色后倒入牛窝骨翻炒，让牛窝骨都沾上糖色，盛出备用
炒糖色的锅还有油，直接炒一下火锅底料和花椒和干辣椒
将牛窝骨倒入继续翻炒
加老抽、生抽、料酒翻炒均匀上色
加适量水，放入桂皮、八角和香叶
将一锅牛窝骨转入高压锅
高压锅豆蹄筋模式
压好之后再倒回锅里，大火收汤
汤汁收干就可以了
撒上葱花和香叶碎翻均匀就可以出锅了！
软烂适中，非常入味！