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老北京糊塌子(1/5)
西葫芦擦成细丝后放盐腌制20分钟，西葫芦出水后（西葫芦的水不要倒掉)，打入两个鸡蛋，然后拌匀。
加入120克中筋面粉，拌匀后静置20分钟.
加入少许13香并拌匀。
锅中加入少许底油，油热后倒入一大勺（盛粥的大勺)调好的面糊，把面糊像摊煎饼一样用铲子铺匀，两分钟左右翻面，再过两分钟出锅。
料汁：大蒜捣碎加入5勺醋1勺香油拌匀。