熬菜 大锅菜 白菜炖肉 不加一滴水(
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热锅凉油放肉片翻炒，加老抽十三香上色去腥
放入切好的白菜，火开最小，慢慢翻动白菜。
小火翻动均匀。翻一会儿停一会儿。让白菜慢出汤汁。
白菜慢慢缩小，汤汁慢慢出来。
加生抽醋咸盐等调味，加锅盖小火焖炖
继续翻动一下，继续盖锅盖。
继续翻动一下，继续盖锅盖。
到这个样子差不多就出好了，拿筷子尝一尝已经比较软烂了。肉的香味和白菜的甜味混在了一起。
盛入盘中拌饭吃
