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茄丁卤板面(6/12)
准备好面粉加上5克盐，增加面的筋性
加了一丢丢碱，觉得这样味道好。不喜欢的可不加
用常温水和面
搅成絮状
活成稍硬些面团，也不用太硬，醒面10分钟
再次揉面5分钟
盖上薄膜再次醒面揉面重复上一个步骤一次
醒好的面分成适当长条，刷上油再次醒面，这一次一定要超过40分钟
将醒好的长条面分成小段，每一小段压扁后进行抻面。以此下入烧开的水中，煮面的同时加上青菜
煮好后的面，又香又有嚼劲
浇上提前准备好的茄丁卤，一碗美味的茄丁卤板面就做好了
瞧，儿子吃的好香