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㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功(3/11)
玉米油➕酸奶
搅拌至乳化
过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。
加入蛋黄，继续Z字型搅拌均匀。
蛋清中先加入1/3糖，打发至有大泡泡，再加三1/3，打发至泡泡变小，并且有纹路，加入玉米淀粉和剩下的糖，打发至小尖角状态。
取出三分之一到面糊中，用翻拌方式翻拌均匀，轻轻翻拌，不要太用力，要不然容易消泡，翻拌到颜色一致。
倒入剩余的蛋白里，继续翻拌至颜色一致的面糊。
装进裱花袋，玛德琳模具刷一层油，挤进模具中。
送人提前120度预热好的烤箱，烘烤60分钟转140度烘烤5分钟，上色即可。
超好看的玛德琳蛋糕就做好了，口感绵绵的，超好吃
松软好吃