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㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功(
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玉米油➕酸奶
搅拌至乳化
过筛加入低筋面粉,Z字型搅拌均匀。
加入蛋黄,继续Z字型搅拌均匀。
蛋清中先加入1/3糖,打发至有大泡泡,再加三1/3,打发至泡泡变小,并且有纹路,加入玉米淀粉和剩下的糖,打发至小尖角状态。
取出三分之一到面糊中,用翻拌方式翻拌均匀,轻轻翻拌,不要太用力,要不然容易消泡,翻拌到颜色一致。
倒入剩余的蛋白里,继续翻拌至颜色一致的面糊。
装进裱花袋,玛德琳模具刷一层油,挤进模具中。
送人提前120度预热好的烤箱,烘烤60分钟转140度烘烤5分钟,上色即可。
超好看的玛德琳蛋糕就做好了,口感绵绵的,超好吃
松软好吃