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#东古滋味 幸福百味# 腌豇豆坛子肉焖土豆(5/17)
用料：腌豇豆40克，土豆200克，坛子肉115克，姜蒜片适量，水适量，豆瓣酱少许，酱油少许，盐适量，葱花少许。
腌豇豆事先用水浸泡至涨发，洗净。
切成寸段。
土豆洗净去皮，切小丁，备用。
坛子肉切成小片。
放入锅中煸出多余油脂。
捞出，备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜片，爆香。
放入豇豆，翻炒几下。
加适量水，焖煮半小时，至水分变干。
放入土豆丁，翻炒均匀。
加入少许豆瓣酱，盐，翻炒均匀。
将坛子肉摆放在表面，加入适量水。
盖上盖子，中火焖煮。
土豆熟透，水分变干，揭盖。
翻炒均匀。
出锅装盘，表面撒葱花。