土豆刨皮 ❗️放入冻箱冻成石头；然后解冻。

放水里解冻。刨过皮的一定要放水里解冻，不然土豆最外层将被氧化。图中褐色水为溶解了刨皮后土豆淀粉的过滤水。为了更好的体现土豆解冻后软软的样子，我将视频放在了封面。

切成土豆丝后，可以看到土豆丝可圈成一个圆⭕️。 然后，菜锅加油，油热下土豆丝，炒熟放盐、生抽即可。