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麻辣水煮鱼(2/5)
1.将草鱼洗净控干水分 2.将准备好的葱姜蒜，盐，花椒，干辣椒，糖，淀粉，鸡蛋清，糖，味极鲜放入鱼里，拌均匀腌制半小时。
3.锅中倒入适量菜籽油，油温烧至80° 4.将腌制好的鱼一块一块放入锅中，炸至酥脆即可。根据自己口味而定。
5.将炸好的鱼准备装盘。干吃，水煮都很好。
6.锅里油烧热放入准备好的煮鱼调料，放入锅内炒出香味，加入适量水，加盐，等……
7.水开放入嫩豆腐，豆腐煮至5分钟，豆腐皮，最后放鱼入锅，大葱，霍香叶子。大火煮开即可起锅。