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提拉米苏蛋糕(8/16)
蛋黄打至顺滑，75毫升水+75克砂糖煮沸腾 一点点倒入蛋黄中，一边倒一边继续打发 打到蛋黄糖液冷却
250克马斯卡彭奶酪
打顺滑
把蛋黄糖液倒入奶酪中，搅拌均匀
10克吉利丁片提前用凉水泡软，倒去水后隔水加热至融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀
150克雀巢淡奶油
打至有纹路
倒入奶酪糊糊中搅拌均匀
我用的美式咖啡胶囊，没有胶囊机的用咖啡粉冲泡也可以
咖啡液中加入10克香草精（朗姆酒也可以）
6寸活底模具，垫上油纸
手指饼干侵泡咖啡液后放进模具
倒入奶酪糊、再放侵泡咖啡液的手指饼，我放了三层手指饼。
冰箱冷藏4小时以上
筛上巧克力粉
用手指饼装饰一次，搞定