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核桃蔓越莓全麦欧包(12/13)
称量好两种面粉，放入容器
加入盐7克，搅拌均匀
牛奶、酵母和蜂蜜混合均匀，倒入和面机
加入面粉，开始和面
和好的面团静置20分钟，让面团生出筋性
醒面的时候准备好核桃仁和蔓越莓，核桃仁压成小颗粒，蔓越莓切碎
静置好的面团加入核桃和蔓越莓碎，清水40克，再揉面15分钟
揉好的面团密封好，一次发酵1.5小时
发酵好的面团分成两份
硅胶垫上撒一点薄粉，通过抻拉折叠将面团收小揉圆
面包发酵篮撒上足够的薄粉，面团上也撒好薄粉，底部向上放入面包篮，进行二次发酵1.5小时
发酵好的面团倒扣出来，在顶部割一个深的十字，约0.8-1厘米，放进190度预热好的烤箱底层，开上下风，托盘上放个装了热水的小碗，烤25分钟，取出小碗，调整温度到170度，向烤箱里喷一点水，烤5分钟，再喷一次水，最后烤5分钟即可出炉。
取出即可转到架子上晾凉