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芋泥咸蛋黄小面包(3/16)
咸蛋黄烤箱中层，180℃预热后中层烤制15分钟。
同步，芋头泥隔水蒸熟。
全麦粉100克+高筋粉200克+鹰嘴豆豆乳粉60克混合均匀
加入酵母粉5克、白糖5克、代糖10克（没有可以不放或者喜欢甜的就也放成白糖） 随后加入250～300毫升牛奶，和面。 和好后盖上保鲜膜静置15分钟。 （鹰嘴豆豆乳粉的作用有两个，一是增加蛋白质和纤维含量，二是为了调色，这样和好的面团会是很好看的粉紫色。）
蒸好后晾凉一些的芋头泥加入白糖10克和代糖20克（没有可不放），搅拌均匀。
再加入10克黄油充分搅拌。
静置后的面团看起来已经挺好看的了，再给它整光滑点。
加入黄油15克，充分，充分揉面。
然后发酵30分钟。
发酵好的面团分割成12份。
每一份都擀开，放入芋头泥，再来一颗蛋黄。
收口、包起来。开始二次发酵，再来30分钟。
烤箱180℃预热10分钟。
面团切或者不切花纹都行，可以象征性的撒点糖霜装饰一下。 烤箱中层，180℃烤25～30分钟。
切开的花纹口能看到原来面团的粉紫色，外皮又烤的有些发黄，上面还有糖霜，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
对半切开后芋泥甚至还有点流淌。 满口的芋泥香加上酥酥的咸蛋黄，真是一口幸福呀。