面团中除黄油和盐以外的食材倒入厨师机打面桶中，鲜酵母提前几分钟用配方中的少许水化开，先低速后高速打至能拉出稍厚一点的膜，加入黄油和盐低速混合吸收后，高速打至能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘无锯齿，取出面团，出缸温度控制在24-26度最佳
滚圆放入发酵盒，轻轻按扁，温度28度，湿度70%进行一发至2倍大，发酵完成后面团轻排气，平均分成3份，每个约360克，滚圆松弛20分钟
面团轻拍掉大气泡，擀成宽度度和模具长度一致，我用的模具尺寸是26*8*5.9㎝，挤入豆沙抹平或直接卷，从上至下卷起来，卷的稍紧一些，放入模具轻轻压平
烤箱发酵模式设置32度，放入一碗热水进行二发，发至面团高出模具4㎝以上，手指轻按不黏手不塌陷，可缓慢回弹即可，表面刷全蛋液
烤箱230度提前预热，放入后上火180度，下火210度烤30分钟，上色满意加盖锡纸防糊，出炉轻震模具马上脱模，彻底放凉后切片
松软可爱的小蘑菇吐司，好看又好吃，超级萌(๑• . •๑)
