咱们先把干料备好，准备一个小碗，加入孜然粉、辣椒面、盐。
土豆去皮，切成两毫米左右大小均1匀的薄片。切记，一定要均匀，这样 炸的时候才能受热均匀。
锅里加入适量水，烧开，下入土豆片煮到有点透明就捞出。
切好后，过水两次，冲去淀粉。
油烧热至，筷子插入油里有小气泡时，把土豆一片一片分开下锅，千万不要一下子都倒进去，否则很容易粘在一起。
等到土豆周边气泡变小，几乎没有泡泡声。外圈微微焦黄，土豆片整体硬脆时，就可以捞出，把油控干。
炸制时间大概十多分钟，一定要有耐心
把炸好的薯片放到大碗中，加入调好的粉料多抖动几下。
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